Директор банкетного зала

Обязанности:

• Координация работы банкетной службы в гостинице;

• Ведение календаря банкетов;
• Обучение персонала в соответствии со стандартами сервиса и обслуживания в ресторане.
• Управление процессами гостевого сервиса.
• Организация эффективного взаимодействия со всеми службами гостиницы.
• Контроль технического состояния ресторана.
• Работа с гостями зала, реакция на отзывы и комментарии, предотвращение и решение конфликтных ситуаций.
• Планирование и организация рабочего времени персонала (график сменности, контроль выхода)
• Ежемесячная отчетность руководству с предложениями по более эффективной работе.
• Планирование и заблаговременная подготовка меню, акций и специальных предложений
• Работа с контентом для рекламы и продвижения продукта на сайте и в социальных сетях, постоянный контакт с SMM менеджером.
• Организация уборки зала после мероприятий;
• Участие в разработке меню;
• Организация мероприятий по продвижению банкетного зала;
• Руководство командой официантов и банкетных поваров;
• Работа с ведущими;
• Контроль технического состояния оборудования и декора и своевременное устранение неполадок;
• Администрировать и руководить банкетным залом;
• Работа с корпоративными клиентами, частными лицами, работа с партнёрами, контрагентами.
• Ответственность за закупку всего необходимого инвентаря, текстиля, посуды и продуктов.
• Принятие мер по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций.
• Постановка задач персоналу и вспомогательным службам, контроль их выполнения.
• Умение грамотно руководить персоналом.

• Кандидаты с опытом работы на управленческой должности в ресторанной службе в гостинице имеют преимущество.

• Знание Iiko;

• Знание нормативных и технологических документов, санитарно-гигиенических норм в общественном питании.

• Знание пакета MS Office ( Excel – составление смет, ведение табелей и т.д.).

• Уверенное знание стандартов сервиса, умение обучить им свою команду.

• Презентабельный внешний вид, грамотная речь.

• Умение рационально подходить к решению задач разного уровня сложности.

• Опыт работы в должности менеджера ресторана от 2 лет;

• Понимание всех банкетных процессов.

• ​​​Комфортный график работы;
• Профессиональный и личностный рост;
• Работа в центре города;
• Корпоративы, подарки сотрудникам;
• Конкурентная заработная плата по итогам собеседования;
• Официальное трудоустройство;
• Питание и скидки для своих сотрудников;