Шеф-повар

Разработка и обновление меню бара с учётом концепции, сезонности и предпочтений гостей.

Контроль качества приготовления блюд и подачи (скорость, вкус, внешний вид).

Управление командой кухни: распределение задач, обучение, контроль соблюдения стандартов.

Контроль соблюдения санитарных норм, правил хранения и сроков годности продуктов.

Оптимизация себестоимости блюд, ведение учета и контроль расхода продуктов.

Взаимодействие с поставщиками, формирование заявок на закупку.

Составление технологических карт и контроль их исполнения.

Поддержание чистоты и порядка на кухне, контроль работы оборудования.

Участие в формировании команды (собеседования, адаптация новых сотрудников).

Ведение отчётности по кухне для управляющего/директора.

Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 2–3 лет (желательно в барах, гастропабах, ресторанах с вечерне-ночным форматом).

Умение разрабатывать меню, калькулировать себестоимость и составлять технологические карты.

Знание санитарных норм и правил хранения продуктов.

Навыки управления командой, организация эффективной работы кухни.

Умение работать в условиях высокой загруженности и соблюдать скорость + качество.

Ответственность, организованность, лидерские качества.

График работы: вечерне-ночные смены (с 17:00 до 03:00–04:00).

Стабильная заработная плата (оклад + % от кухни / KPI по фудкосту и выручке).

Бесплатное питание во время смены.

Официальное трудоустройство

Дружная команда и поддержка управляющего.

Возможность реализовывать авторские идеи в меню.

Скидки в баре для сотрудников.

Карьерный рост — участие в развитии кухни и формировании команды.