Шоколатье-бригадир в отель класса люкс Stella Di Mosca

Отель STELLA DI MOSCA в Москве, спроектированный итальянским архитектурным бюро ANTONIO CITTERIO — PATRICIA VIEL, состоит из 65 номеров, включая впечатляющий люкс площадью 300 м² с уникальной 600 м² террасой на крыше и незабываемым видом на Москву и Кремль. При бережном сохранении исторического внешнего облика здание гостиницы полностью модернизировано внутри для соответствия высоким мировым стандартам для отелей класса «люкс».

В настоящее время у нас открыта позиция Шоколатье-бригадира.

Обязанности:

• Разработка рецептур премиального шоколада согласно рецептуре и тех. картам;
• Разработка технологических карт для производства, совместно с Шеф-кондитером;
• Контроль соблюдения работниками технологической, производственной и трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда, санитарно-гигиенических норм, HACCP;

• Ведение и контроль операционной документации кухни;

• Контроль и поддержание чистоты в кухонных помещениях;

• Контроль за сохранностью продуктов, их учет и списание.

Требования:

• Профессиональное образование;
• Умение работать с шоколадом;
• Опыт работы в отеле, как преимущество;
• Понимание технологических процессов приготовления блюд.

Условия:

• Оформление по ТК РФ;

• Тренинги для лучшей адаптации и дальнейшего развития;

• Активная корпоративная жизнь (тимбилдинги, корпоративные мероприятия и т.д);

• Бесплатное питание;

• График работы: 5/2;
• ДМС после прохождения испытательного срока;

• Ежемесячный бонус по итогам показателей продаж отдела;

• Годовой бонус (13-я зарплата).