Бригадир горячего цеха

Уфа, проспект Октября, 81

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Распределение обязанностей между поварами
обеспечение бесперебойного и качественного приготовления блюд в соответствии с технологическими картами и стандартами.
Контроль за соблюдением технологического процесса приготовления блюд.
Обеспечение соблюдения норм и правил безопасности труда и производственной санитарии.
Контроль качества продукции:
Проверка соответствия готовых блюд технологическим картам и стандартам качества.
Принятие мер по устранению дефектов и брака.
Обеспечение соблюдения правил хранения и товарного соседства продуктов.
Взаимодействие с другими подразделениями:
Координация работы с другими цехами и службами предприятия.
Взаимодействие с поставщиками сырья и оборудования.
Учет выработки рабочих и контроль за соблюдением норм выработки.
Участие в проведении инвентаризаций.
Обучение и развитие персонала:
Проведение инструктажей по технике безопасности и правилам эксплуатации оборудования.
Обучение и наставничество новых сотрудников.
Внесение предложений по улучшению работы цеха:
Предложения по оптимизации технологических процессов и повышению эффективности.
Предложения по улучшению условий труда и повышению квалификации персонала.
Поддержание порядка и чистоты на рабочем месте.

Требования:

Опыт работы в горячем цеху не менее определенного срока (указывается в инструкции).
Знание технологических процессов приготовления блюд.
Знание норм и правил безопасности труда и производственной санитарии.
Навыки организации и контроля работы.
Навыки обучения и наставничества.
Ответственность, внимательность, исполнительность.

Условия: