Заведующий столовой

Обязанности:

1. Организация и контроль работы столовой: планирование меню, составление графика работы персонала, контроль соблюдения санитарных норм и правил. Участие в приготовлении блюд или контроль за процессом приготовления для обеспечения высокого качества питания.

2. Управление персоналом: распределение обязанностей, контроль выполнения должностных инструкций.

3. Обеспечение качества питания: контроль за качеством продуктов, соблюдение технологических процессов приготовления блюд, организация своевременной подачи пищи.

4. Ведение документации: учет продуктов и материалов, составление отчетов, ведение кассовой документации и других необходимых записей.

5. Обеспечение санитарно-гигиенического состояния: контроль за чистотой помещений, соблюдение правил личной гигиены персонала.

6. Обеспечение безопасности труда: соблюдение правил охраны труда и техники безопасности.

7. Решение текущих вопросов и конфликтных ситуаций: взаимодействие с посетителями, решение возникающих проблем.

Требования:

Среднее профессиональное или высшее образование в области общественного питания, технологии питания, менеджмента или смежных областях.

Опыт работы в сфере общественного питания или управления столовой от 3-6 лет (в зависимости от уровня должности).