Начальник кулинарного производства

Вакансия: Заведующий кулинарным производством

Описание вакансии:

Универсам Пловдив ищет опытного и ответственного начальника производства для управления производственным процессом в сфере общественного питания.

Обязанности:

• Руководство коллективом производства.
• Организация и контроль производственного процесса на всех этапах.
• Составление меню в соответствии с требованиями и потребностями.
• Контроль за соблюдением технологии приготовления пищи и нормами закладки сырья.
• Бракераж готовой пищи для обеспечения качества и безопасности продукции.
• Учет и составление отчетности о производственной деятельности.
• Контроль за правильной эксплуатацией и техническим состоянием оборудования.
• Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил гигиены на производстве.
• Оптимизация производственных процессов для повышения эффективности и снижения затрат.

Требования:

• Опыт работы на предприятиях общественного питания в должности начальника производства, технолога или шеф-повара от 3 лет.
• Подтвержденные навыки руководства коллективом и организации производственного процесса.
• Знание технологии производства блюд различных кухонь.
• Умение составлять меню и технологические карты.
• Знание санитарных норм и правил гигиены в сфере общественного питания.
• Умение работать с отчетной документацией.
• Ответственность, организованность, коммуникабельность, стрессоустойчивость.

Условия:

• Официальное трудоустройство
• График работы: 5/2, с 9:00 до 18:00.
• Конкурентная заработная плата от 95 000 рублей.
• Возможность профессионального роста и развития.
• Дружный коллектив