Шеф-повар в ресторан международной сети отелей

Иркутск, улица Полины Осипенко, 5

Описание вакансии

Требования:

Профильное профессиональное образование от средне-специального;
Стаж работы по специальности не менее 3 лет, опыт руководства;
Знание организации и технологии производства (горячий и холодный цеха);
Знание и умение применять на практике нормативные документы, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания;
Знание технологического оборудования, принципов работы, технических характеристик и условий эксплуатации;
Знание стандартов и технических условий на продукты, сырье и полуфабрикаты; сроков и условий их хранения;
Хорошее знание компьютера и программного обеспечения;
Отличные организаторские способности;

Обязанности:

- организация рабочего процесса кухни;

- разработка меню, сезонных предложений, технологических карт;

- контроль соблюдения рецептур, технологий приготовления и качества блюд;

- проведение ежемесячных инвентаризаций;

- составление заказов на продукцию, контроль сроков ассортимента, количества и качества поступающей и реализуемой продукции,

- управление, мотивация и развитие персонала кухни;

- отчётность о производственной деятельности кухни.

Наши условия:

Мы предлагаем:

Престиж и опыт: Accor - международный оператор сетей гостиниц и ресторанов с 50 летней историей успеха;
Неограниченные возможности для карьеры: 4200 отеля по всему миру; 54 отеля в России рады внутренним кандидатам;
Команда и развитие: в компании более 200 тысяч сотрудников; успешно работают программы обучения в международной академии Accor;
Путешествия: специальные условия проживания в отелях по всему миру для сотрудников; программа лояльности;
Комфортное рабочее место: отличный новый отель, современный ресторан русской/европейской кухни в центре;
Теплый прием: дружный коллектив ждет тебя; мы рады делиться опытом и получать новый!