Старший специалист по разработке меню и контролю качества

ЦЕЛЬ ДОЛЖНОСТИ:

Оказывать поддержку в разработке и управлении международными бортовыми меню, обеспечивая высокий уровень качества, безопасности и удовлетворённости пассажиров. Также участвовать в инициативах по контролю качества меню (TQM) в сфере бортового питания с целью повышения общего уровня сервиса и соответствия стандартам.

ОБЯЗАННОСТИ:

• Участвовать в разработке, внедрении и адаптации международных меню на рейсах с учетом маршрута, класса обслуживания, профиля пассажиров и сезонной доступности продуктов.
• Сотрудничать с шеф-поварами, партнерами по питанию и отделом закупок для создания инновационных, культурно-ориентированных и экономически эффективных меню.
• Оценивать эффективность меню на основе отзывов пассажиров, отчетов бортпроводников и аудитов качества.
• Поддерживать внедрение практик TQM (Total Quality Management) в отделе бортового питания в соответствии с международными авиационными стандартами (например, HACCP, ISO).
• Проводить/участвовать в регулярных аудитах пунктов питания и контролировать соблюдение стандартов безопасности пищевых продуктов, гигиены и качества.
• Координировать программы обучения для сотрудников и поставщиков в области стандартов качества и кулинарии.
• Подготавливать отчеты в системе IQSMS, анализировать данные о питании в LimeFlight и предлагать улучшения для повышения эффективности и снижения потерь.

ТРЕБОВАНИЯ:

• Степень бакалавра в области кулинарного искусства, гостиничного менеджмента, пищевых технологий или смежной специальности.
• Минимум 2 года опыта работы в сфере бортового питания, разработки меню или контроля качества в гостиничном бизнесе.
• Опыт в разработке меню и международной кухне.
• Знание стандартов и сертификаций в области пищевой безопасности (HACCP, ISO 22000 и др.).
• Желателен опыт работы с системами TQM или методологией Six Sigma.
• Хорошие навыки управления проектами, анализа и организации.
• Отличные коммуникативные и межличностные навыки.
• Знание английского языка (устное и письменное) на уровне upper-intermediate обязательно, знание казахского — желательно.

НАВЫКИ И КОМПЕТЕНЦИИ:

• Инновационный подход к меню и дизайнерское мышление.
• Знание мировых кулинарных трендов.
• Системы управления качеством.
• Внимание к деталям и высокий уровень сервиса.
• Межкультурное взаимодействие и управление поставщиками.
• Уверенное владение Microsoft Office и инструментами анализа данных.