Управляющий баром

Мы недавно открылись, собрали команду и теперь ищем управляющего для амбициозного молодёжного проекта «АИСт» в самом центре Сочи!

Вы видите бизнес как набор задач и при этом как живую систему со своими особенностями?

Можете ли Вы за пару часов разобраться в финансовых моделях, найти точки роста и построить планирование масштабирования?

Вы не просто руководитель — Вы стратег, оперативный тактик и лидер команды, готовы вести проект с самого начала до плановых показателей и на своем примере показывать как строятся процессы и система!

Я лично посмотрю все интересные резюме кто напишет в сопроводительном письме о себе как он работает с финансовыми моделями и как строит систему.

«АИСт» — это не просто бар.

Это пространство для встреч, работы, творчества и вечеринок, где сочетаются уют, стиль и драйв. Мы создаём место, где хочется слышать искренность в словах и возвращать гостей снова и снова.

Нам нужен сильный управляющий , который:

• возьмёт полный цикл управления заведением под личную ответственность,
• построить финансовую модель,
• станет ключевой фигурой в проекте развития от запуска до роста.

О формате

☕ Утренние завтраки для локальной кухни

Бизнес-ланчи, которые становятся хитами

Вечера под модную электронную музыку, авторские коктейли и местное крафтовое пиво.

Мы любим соединять демократию с качеством и знаем - настоящий успех начинается с продуманной системы и четких инструкций.

Что мы ожидаем от Вас:

• Стратегическое управление : Вы видите картину целиком и понимаете, как реализовать проект вместе с собственником
• Финансовая экспертиза : умеете работать с бюджетом, маржинальностью, закупками и KPI.
• Руководство команды : создает культурный сервис, мотивирует сотрудников, обучает лидеров.
• Контроль качества обслуживания : личное наблюдение за уровнем гостеприимства и комфортом гостей.
• Готовность решения любых задач : от сложных ситуаций с клиентами до взаимодействия с проверяющими.
• Создание атмосферы : Вы понимаете, что именно эта «энергия» и люди делают место успешным.

Ваша зона ответственности:

‍‍ Руководство персоналом:

• Подбор, обучение и развитие всей команды (бармены, официанты, хостес)
• Построение системы мотивации и корпоративной культуры
• Контроль соблюдения стандартов обслуживания и трудовой дисциплины
• Решение вопросов, проведение планерок и регулярная обратная связь по улучшению процессов

Финансовое управление:

• Работа с финмоделью: себестоимость, маржа, оборачиваемость, безубыточность
• Составление и контроль бюджета заведения
• Анализ продаж, отчетности, планирования доходов и расходов
• Ценообразование, контроль за рентабельностью меню

Операционное управление:

• Обеспечение рабочего заведения 7 дней в неделю с 09ч до 00ч
• Закупки, работа с поставщиками, управление складом и оптимизация расходов
• Контроль соблюдения санитарных норм и техники безопасности
• Работа с оборудованием, документированием, контролем обеспечения

Работа с гостями:

• Персональная отзывчивость с гостем
• Разработка и внедрение программ лояльности
• Организация мероприятий, банкетов, новогодних вечеринок
• Работа с негативом, решение жалоб, повышение удовлетворенности

Развитие проекта:

• Анализ рынка и сравнение
• Разработка новых продуктов и инноваций
• Участие в концепции учреждения
• Предложение стратегий изменений и инноваций

Что мы хотим видеть в Вас:

✔️ Опыт успешного управления заведениями в сфере HoReCa (от 3 лет)

✔️ Успешные кейсы по выводу проектов по прибыльности или масштабированию

✔️ Глубокое понимание финансовых моделей предприятий, аналитики и планирования а так же оптимизация расходов

✔️ Знание всех процессов внутри бара — от закупок до маркетинга

✔️ Навыки построения команды, обучения, лидеров развития

✔️ Отличное знание качества обслуживания, санитарных норм и законодательства

✔️ Личная вовлечённость, стрессоустойчивость, лидерский потенциал

✔️ Желание влияния на развитие проекта и быть частью большого бизнеса

Мы предлагаем:

Конкурентоспособную зарплату + бонусы по результатам

Гибкий график, но с тестом на результат

️ Бесплатное питание и возможность всё

Пространство для профессионального роста и труда

Работа в самом сердце Сочи, в новом фокусе, амбициозном проекте

Почему именно «АИСт»?

Потому что Вы будете здесь не просто управляющим — вы станете ключевым игроком в запуске и развитии нового культурного места.

Вас будут ценить за системность, профессионализм и результаты.

Вы сможете повлиять не только на трудоустройство, но и на свое будущие так как можно получить опцион от компании по достижению KPI.

Ждем твоего отклика профессионал, надеемся в Сочи еще такие есть)