Су-шеф кондитер (Тверская)

Lou Lou – это маленькая Франция в самом центре Москвы. Здесь переплетено все лучшее, что мы знаем и что представляем о стране любви и гастрономии. Элегантная французская классика, дополненная авторским взглядом .За создание меню отвечает шеф-повар из Петербурга – Леонид Иванов, открывавший известные питерские рестораны: Grecco и испанский проект Mercado del Sol.Alba Group приглашает на работу Су-шефа кондитера

Обязанности:

Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления десертов;

• Организация бесперебойной работы кондитерского цеха;
• Заказ продуктов и по необходимости инвентаря;
• Проведение инвентаризаций 1 раз в месяц;
• Ежедневный бракераж и ведение ежедневных списаний, графиков;
• Составление списка работы на дневную и ночную смены;
• Контроль чистоты и организация генуборк;
• Оперативная подача заявки инженеру при неисправности оборудования;
• Ведение журналов.
• Требования: Опыт работы в должности кондитера либо су-шефа в ресторанах от 2 лет. Обязателен!
• Внимательность к деталям;
• Понимание новых тенденций кондитерского искусства, креативность, инициативность;
• Условия: Оформление по ТК РФ;
• Заработная плата 6000 выход + kpi
• График 5/2;
• Бесплатные обеды
• Профессиональный коллектив.