Управляющий кофейней

Marrone Rosso – не просто кафе, а часть современного городского стиля. Мы работаем по западным стандартам, обеспечивая нашим клиентам наивысший уровень обслуживания.

В связи с развитием бренда мы ищем управляющего кофейни, который обеспечит эффективную работу заведения с учетом всех требований и стандартов компании.

Обязанности:

• Осуществление руководства операционной работой кофейни
• Обеспечение функциональности оборудования, контроль за своевременным ремонтов и техническим обслуживанием
• Обеспечение нормального состояния помещения кофейни, торгового зала, служебных помещений, мебели и инвентаря; своевременное обновление, ремонты и пр.
• Обеспечение соблюдения сотрудникам кофейни санитарных норм, правил пожарной безопасности и пр. стандартов работы, контроль
• Контроль за достаточностью товаров, продуктов, ТМЦ для операционной деятельности кофейни
• Расчет потребности и формирование заказа на выпечку и ТМЦ
• Контроль результатов ревизий ТМЦ, выявление источников потерь, проведение мероприятий по сокращению недостач/ излишков
• Управление персоналом кофейни, подбор персонала для кофейни, прием/ увольнение
• Табелирование сотрудников кофейни, составление сведений по зарплате, премиальным
• Контроль операционных показателей работы кофейни
• Управление бюджетом операционных доходов и расходов кофейни, пояснение отклонений от бюджета, неисполнения бюджетов
• Принятие оперативных мер по устранению злоупотреблений, хищений, недостатков в работе, конфликтов и пр. ситуаций негативно влияющих на результаты работы кофейни
• Обучение и коучинг персонала кофейне стандартам работы, технике продаж, навыкам сервиса и пр.
• Представление интересов подразделения, работа с проверяющими и надзорными органами, представителями арендодателя, техническими службами и пр. контрагентами по вопросам операционной работы кофейни

• Высшее образование
• Опыт работы в ресторанном бизнесе/ общепите на аналогичной позиции не менее 3 лет
• Опытный пользователь ПК
• Знание работы и организации объектов общественного питания
• Знание нормативно-правовых актов, санитарных норм, регулирующих работу пунктов общественного питания

• Полный рабочий день
• Служебная сотовая связь
• Служебное питание
• Предусмотрена стажировка на всех участках работы кофейни (бар, кухня, диспатч, касса, админ.управление)
• Испытательный срок 6 мес.

Стань частью Marrone Family!