Бренд-шеф повар отельного кластера

Задачи бренд шеф-повара:

• Контроль и полное руководство производственной частью проектов;
• Разработка, стандартизация и внедрение банкетных меню, кофе-брейков, фуршетов, а-ля карт, cезонного обновления меню на всех объектах в соответствии с форматом проектов;
• Внедрение и поддержание стандартов производства;
• Курирование банкетов, работы ресторана в зависимости от загрузки отеля, шведских линий;
• Участие в бюджетировании проектов;
• Контроль фуд-костов, результатов инвентаризаций и товарных остатков;
• Контроль качества продукта: выбор и закупка сырья согласно стандартам вместе с руководителем отдела закупов, контроль качества входящего сырья, анализ себестоимости готовой продукции, контроль соблюдения механики перемещений п/ф внутри сети;
• Контроль качества, безопасности и организация работы на производстве: обучение сотрудников санитарным нормам и безопасности, контроль соблюдения санитарных норм и правил безопасности сотрудниками кухни;
• Подбор сотрудников в команду с помощью HR-отдела, полный цикл обучения и внедрения в должность;
• Обучение: наставничество и обучение пяти шеф-поваров, контроль за соблюдением стандартов кухни

Что мы ожидаем:

• Опыт работы шеф-поваром в ресторанах при отелях от 3-х лет;

• Высокую степень ответственности и умение работать в режиме многозадачности;

• Способность анализировать текущие процессы и предлагать эффективные решения;

• Наличие сертификатов о дополнительных обучениях, мастер-классов - будет плюсом;
• Умение быстро создать, обучить и сплотить команду;
• Высокие лидерские и коммуникативные навыки, нацеленность на результат;
• Творческий подход к работе + умение структурировать весь рабочий процесс

Что мы предлагаем:

• Уникальную возможность управлять 5 проектами в стабильно развивающейся компании с хорошим имиджем;
• Командировки за счет компании 1-2 раза в месяц на проекты в других городах;

• Своевременные выплаты два раза в месяц;

• Систему мотивации и премии за достижение KPI согласно договоренностям;

• Обучения от экспертов и посещение обучающих мероприятий;

• Приятные корпоративные бонусы - cкидка во всех наших проектах, ментальный клуб со спортивными и психологическими мероприятиями, куча классных корпоративов;

• И еще многое другое, о чем расскажем на собеседовании!
  
  Если тебе стало интересно, cкорее направляй свое резюме, будем знакомиться!
  
  *Для кандидатов из других регионов по результатам успешного собеседования - релокация за счет компании!

Заработная плата с успешными кандидатами обсуждается на собеседовании.