Шеф-кондитер

В группу ресторанов на территории курорта Ярви ищем шеф-кондитера

Обязанности:

• Разработка меню и сезонных обновлений для всех точек питания курорта в тандеме с шеф-поваром (ресторан, бар, бистро);
• Высокий уровень навыков работы с выпечкой (слойка, хлеб);
• Креативное мышление при составлении рецептов и технологий кондитерских изделий;
• Знание концепций полезного питания;
• Составление технико-технологических карт на изделия кондитерского цеха;
• Контроль стандартов производства полуфабрикатов сотрудниками согласно утверждённым ТТК;
• Контроль качества отдачи блюд;
• Обучение персонала, включая современные техники производства кондитерских изделий и хлеба, организацию работы;
• Планирование и оптимизация работы кондитерского цеха;
• Ведение отчётности, проведение инвентаризации;
• Контроль товарных остатков, своевременный заказ продуктов и сырья;
• Соблюдение санитарных норм.

• Профильное образование;
• Опыт работы шеф-кондитером от года;
• Лидерские качества, коммуникативные навыки, нацеленность на результат.

• Заработная плата обсуждается с кандидатами лично, в отклике необходимо указывать свои пожелания;
• График 5/2, плавающие выходные, на этапе запуска проекта график ненормированный;
• Бесплатное питание, развозка от м.Парнас, компенсация ГСМ при использовании ЛА;
• Возможно проживание в комфортабельной гостинице для персонала на территории курорта;
• Насыщенная корпоративная культура.