Шеф-повар итальянской кухни/Кулинарный директор Dodici W&K Rest (в Нижний Новгород)

Ресторан Dodici – это современная итальянская гастрономия, где традиции встречаются с инновациями.

Мы ищем ШЕФ-ПОВАРА с лидерскими качествами, который сможет возглавить нашу кухню, вдохновлять команду и создавать подлинный итальянский вкус с авторским подходом.

Ключевые задачи:

✅Кулинарное лидерство– разработка аутентичного, но современного итальянского меню (паста, ризотто, антипасти, морепродукты, мясные блюда), контроль качества и соответствия традициям.

✅Управление кухней– организация всех процессов (от закупок до подачи), контроль себестоимости, минимизация потерь, работа с поставщиками итальянских продуктов. ✅Командообразование – подбор, обучение и мотивация персонала, создание профессиональной и слаженной команды.

Финансовая ответственность – управление food cost, labor cost, анализ эффективности кухни.

✅Инновации в традициях – внедрение современных техник приготовления и подачи, сохранение аутентичности с элементами авторского стиля.

Мы ждем, что ты:

✅ Имеешь опыт работы шеф-поваром итальянской кухни от 3 лет (рестораны итальянской кухни, траттории, остерии).

✅ Отлично знаешь региональные итальянские кухни и умеешь работать с традиционными продуктами (сыры, оливковое масло, паста ручной работы, трюфели и т. д.).

✅ Обладаешь навыками управления командой – умеешь обучать, мотивировать и создавать позитивную рабочую атмосферу.

✅ Говоришь на языке цифр – food cost, P&L кухни, эффективность процессов, чек листы.

✅ Стремишься к развитию – следишь за трендами, готов учиться и внедрять новые идеи.

Что предлагаем:

✅Зарплата от 200 000 руб.** (оклад + бонусы за выполнение KPI).

✅Свободу творчества – возможность создавать меню и развивать концепцию итальянской кухни в ресторане.

✅Работу с лучшими продуктами.

✅Участие в гастрономических мероприятиях – фестивали, ужины с шефами, коллаборации.

✅Карьерный рост – возможность стать кулинарным директором группы ресторанов.

Как присоединиться?

Отправь резюме + примеры своего итальянского меню (или фото блюд).

P.S.Если у тебя есть уникальный рецепт, которым ты гордишься – поделись им!.

Ti aspettiamo con noi! ✨