Начальник школьного пищеблока

Химки, микрорайон Сходня, Новосходненское шоссе, 2

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Руководство деятельностью пищеблока (в управлении 2 повара, 2 помощника повара, 2-официанта);
Разработка и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерских и кулинарных изделий с оформлением соответствующих нормативных документов
Контроль за технологией приготовления пищи, нормам закладки сырья и соблюдение санитарных требований;
Что еще делает наш ЗАВ ПРОИЗВОДСТВОМ (наши требования):
Контролирует и обеспечивает безупречную чистоту и порядок в зоне кухни, ресторана, подсобных помещениях в соответствии с санитарными нормами;
Заботится об обеспечении кухни и зоны питания необходимым инвентарем, оборудованием, спецодеждой, санитарно-гигиеническими средствами;
Проводит инструктажи персонала кухни по технологии приготовления пищи;
Контролирует соблюдение правил и норм по технике безопасности, электро- и пожарной безопасности;
Контролирует использование и состояние спецодежды работниками пищеблока.
выполняет функции повара (при необходимости).
Работа благодарная, работа для детей, необходимо будет действовать с большой фантазией, очень быстро и слаженно в паре с поварами и помощником повара. все блюда должны быть приготовлены так, что бы дети их с удовольствием, полностью съели!

Самое главное, что мы ждем от вас – Качественно приготовленную, полезную, здоровую еду, которая нравится детям.

Требования:

знание ХАСП (точное знание и соблюдение стандартов пищевой безопасности) действующий сертификат
успешный опыт работы в организации школьного и дошкольного питания
профессиональное образование (Технология приготовления пищи, техник-технолог)
наличие действующей медицинской книжки

Условия: