Су-шеф

Ресторан Жан-Иван приглашает в свою команду су-шефа в связи с открытием нового ресторана в центре города.

ОБЯЗАННОСТИ:

- Контроль работы кухни (горячий, холодный и коренные цеха), работы по технологическим картам;

- Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья;

- Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;

- Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контролирование сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации;

- Составление графиков выхода поваров на работу;

- Проведение бракеража готовой пищи;

- Проведение и разбор инвентаризаций;

- Организация учета, составления и своевременного представления отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда;

- Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Требования: - Наличие профильного образования и опыта работы на аналогичной должности су-шефом - от 3 лет;

- Наличие медицинской книжки;

- Знание САНПИН;

- Исполнительность, ответственность.

Условия:

- график обсуждается, 5/2, 4/3

- Официальное оформление по ТК РФ;

- Заработная плата 2 раза в месяц

- Бесплатное питание