Шеф-кондитер в культурный центр гастрономии

Создадим историю вместе!

Мы открываем новый ресторан в сердце города — в старинном особняке на улице Красной (да, тот самый, напротив Marriott) в сентябре 2025 года. Это будет не просто ресторан, а настоящий культурный центр, где гости смогут насладиться гармонией вкуса русско-французской кухни, красоты и атмосферы. А десерты и выпечка станут её изюминкой!

Присоединяйтесь к команде Семьи ресторанов родной кухни, рестораторов с 17-летним опытом и станьте у истоков проекта, который изменит гастрономическую и культурную карту города!

Ваши задачи:

• Полное управление кондитерским и хлебопекарным направлением: от разработки меню до контроля качества.

• Приготовление классических французских десертов (эклеры, тарты, шу) и авторских сладостей, включая ПП-десерты (без сахара, без глютена, низкокалорийные).

• Выпечка идеальных круассанов, хлебов, кулебяк и сезонной выпечки.

• Организация лепки пельменей и вареников с уникальными начинками.

• Управление командой кондитеров (до 5 человек): обучение, контроль процессов, мотивация.

• Разработка технологических карт, контроль себестоимости, работа с поставщиками.

• Участие в гастроужинах, банкетах, мероприятиях.

Мы ждём от вас:

• Опыт работы шеф-кондитером или старшим кондитером от 3 лет (приоритет — опыт во французской кондитерской).

• Виртуозное владение классическими и современными техниками, знание трендов.

• Навыки хлебопечения и работы с тестом.

• Умение управлять командой, обучать, выстраивать процессы, а также работать в команде с Шеф-поваром.

• Креативность, чувство вкуса, внимание к деталям.

• Готовность провести дегустацию

Мы предлагаем:

• Возможность создать кондитерскую концепцию с нуля в историческом особняке.

• Прямую коммуникацию и свободу для творчества.

• Работу в стабильной компании с сильной экспертизой и поддержкой, возможность обучения за счет компании

• Конкурентную зарплату (обсуждается индивидуально) + бонусы.

• График 5/2 или сменный (гибко обсуждается).

• Оформление по ТК, премии за выслугу лет, корпоративные поездки для лучших.

Готовы украсить наш гастрономический проект?

Присылайте резюме и в сопроводительном письме поделитесь ссылками на проекты, в которых вы создавали десерты или вашим портфолио

Резюме будет рассмотрено в течение 3 рабочих дней.