Управляющий рестораном

RestMe - команда профессионалов с опытом успешного открытия ресторанов уже более 20-ти лет.

Мы развиваемся, а поэтому мы находимся в поиске управляющего рестораном

Кому подойдёт эта роль

Вы получаете настоящее удовольствие, когда порядок виден не только в отчётах, но и в улыбках команды. Вас радует момент, когда чек-лист закрыт на 100 %, инвентаризация сошлась до рубля, а бариста, уходя со смены, говорит: «Спасибо, сегодня было легко работать».

• Порядок для вас — опора. Чёткие процессы, расписание без «дырок», склады под контролем — именно так вы снимаете стресс с людей и бизнеса.
• Команда — живая система, а не «ресурс». Вы умеете слушать: замечаете, когда новичок робеет на первой выдаче или когда менеджеру нужен совет, а не выговор. Поддержка и уважение помогают вам добиваться высокого уровня дисциплины без лишнего давления.
• Цифры — язык, на котором вы думаете. Продажи, себестоимость, ФОТ; видеть отклонение в полпроцента и сразу знать, куда копать — ваш естественный стиль. При этом вы всегда объясните «почему» так, чтобы понял каждый.
• Конфликты решаете спокойно и честно. Вы ставите факты на стол, обсуждаете их с командой и вместе находите решение. Для вас важно, чтобы после любой проверки сотрудники чувствовали поддержку, а не страх.
• Рады учиться и делиться знаниями. Видите новый инструмент учёта или формат сервис-брифинга — разберётесь сами и покажете коллегам. Верите, что сильная сеть растёт из сильных людей.

Если узнали себя в этих строках, но понимаете, что каких-то навыков пока не хватает — не беда. Мы готовы делиться опытом, обучать и вместе выстраивать рестораны, в которых порядок создаёт тёплую атмосферу, а тёплая атмосфера помогает держать порядок.

Основные задачи

• Организовывать и ежедневно контролировать работу трёх ресторанов.
• Планировать и выполнять продажи: прогноз, план-факт, корректирующие действия.
• Составлять графики смен, вести табели, контролировать фонд оплаты труда.
• Проводить и принимать участие в инвентаризациях, следить за точностью учёта.
• Курировать хозяйственную часть: закупки, сервисное обслуживание, техническое состояние залов и кухни.
• Планировать бюджет, отслеживать ключевые финансовые показатели и вовремя видеть отклонения.
• Транслировать стандарты сервиса и процессов, следить за их безусловным исполнением.
• Подбирать новых сотрудников, организовывать вводное обучение и регулярные проверки знаний.
• Поддерживать спокойную, уважительную атмосферу в коллективе.
• Своевременно подавать отчётность в управляющую компанию.

Что поможет быть успешным

• Опыт управления рестораном или точкой розничной сети от 2-3 лет.
• Уверенные навыки учёта: товарные остатки, ФОТ, P&L.
• Знание санитарных норм и стандартов гостевого сервиса.
• Способность формулировать понятные инструкции и проверять их исполнение.
• Умение держать команду в едином ритме: требовательно, но без лишнего стресса.

Мы предлагаем

• Постоянный трудовой договор, белая заработная плата: фикс + KPI-премия.
• Ясные, измеримые показатели: продажи, маржа, NPS, выполнение стандартов.
• Полномочия и ресурсы для наведения порядка — от настроенных учётных систем до службы снабжения.
• Поддержку наставника из управляющей компании и понятную карьерную траекторию.
• Ощутимое влияние: вы знаете каждый ресторан в лицо и видите результат своей работы ежедневно.

Звоните или откликайтесь ПРЯМО СЕЙЧАС! Мы будем рады знакомству!

​​​​