Управляющий сетью ресторанов (Управляющий концепцией)

RestMe - команда профессионалов с опытом успешного открытия ресторанов уже более 20-ти лет.

Мы развиваемся, а поэтому мы находимся в поиске управляющего сетью ресторанов (управляющего концепцией)

Кому подойдёт эта роль?

Вам понравится у нас, если вы любите быстро превращать идеи в работающие решения и чувствуете себя уверенно как в цифрах, так и в общении с людьми. Компания активно растёт: впереди новые рестораны и свежие проекты, поэтому мы ищем управленца, который готов:

• Создавать крепкую команду. Вы умеете выбирать сильных людей, помогать им расти и выстраивать понятные правила работы, чтобы каждый новый ресторан открывался без лишней суеты.
• Держать баланс стратегии и деталей. Сегодня — обсуждение, в каком городе открываться дальше, завтра — финальная дегустация обновлённого меню, послезавтра — проверка стандартов у партнёров. Такой ритм вдохновляет вас, а не пугает.
• Говорить на языке цифр. Бюджеты, себестоимость и прибыль — ваши ориентиры. Вы знаете, как быстро понять, что идёт не так, и поправить курс.
• Действовать на шаг быстрее других. Мы хотим быть лучшими на рынке и открыты к новым подходам в сервисе, ценах и продвижении. Ваши идеи приветствуются, если вы готовы воплотить их на практике.
• Расти вместе с компанией. Чем заметнее ваш вклад в результаты, тем шире откроются возможности — от управления несколькими городами до роли директора нового направления.

Если чувствуете, что чего-то из перечисленного пока не знаете или сомневаетесь, но готовы глубоко разбираться и быстро учиться — мы поддержим: поможем с обучением, наставничеством и доступом к лучшим практикам отрасли.

Задачи, с которыми предстоит работать

• Собрать и прокачать «ядро» команды: нанять ключевых менеджеров, настроить адаптацию, оценку и развитие.
• Обновлять меню по графику: совместно с шеф-командой тестировать новинки и выводить их в релиз без сбоев.
• Управлять операционкой трёх собственных ресторанов: P&L, сервис, гостевой опыт.
• Передавать стандарты франчайзи (4 ресторана) и проводить регулярный аудит их соблюдения.
• Разрабатывать и актуализировать регламенты: фиксировать лучшие практики, устранять ручной труд.
• Формировать ценовую политику: анализ рынка, A/B-тесты эластичности, корректировка прайс-листов.
• Отвечать за бюджет: план-факт, unit экономика, инвестиционные модели по новым локациям.
• Запускать систему мотивации для всех уровней: кухня, зал, менеджмент.
• Вести собрания и комитеты: чёткая повестка, прозрачные решения, контроль исполнения.
• Еженедельно анализировать показатели и предлагать шаги для роста выручки и маржи.

Что важно для успеха

• 3–5+ лет управления мульти-точечной сетью.
• Опыт одновременного развития продукта и процессов.
• Сильная финансовая грамотность: P&L, бюджетирование, ценообразование.
• Лёгкость в коммуникации — от кухни до совета директоров.
• Любознательность и готовность тестировать гипотезы на реальных гостях.

Условия, которые мы создаём

• Ресурсы под ваши идеи: понятные бюджеты, цифровые дашборды, поддержка акционеров.
• Свобода действий в пределах KPI – решения принимаются быстро, без длинных согласований.
• Прозрачная система вознаграждения: фикс + бонус до 30 % годового дохода по итогам EBITDA и LFL-роста.
• Карьерный лифт: откроем новые города — вы сможете возглавить регион или новое направление.
• Культура открытого диалога: еженедельные демо-сессии, обмен best practices между командами.

Ждем Ваше резюме и будем рады знакомству