Шеф-бариста в ресторан "Salatnica"

Приглашаем Шеф-бариста в уникальный проект «Salatnica».

"Salatnica" - место, в которое ты ныряешь с головой, во что-то абсолютное новое\авторское\свежее, не такое как у всех и с огромным удовольствием можешь насладиться свежими напитками и вкусными блюдами.

"Salatnica" — это не просто ресторан, это атмосфера, стиль жизни, здоровый и свежий, где каждая позиция создается с любовью и вниманием ко всем ингредиентам.

В "Salatnica" мы верим, что напитки могут быть не просто дополнением к еде, а самостоятельным удовольствием. Всё барное меню мы создавали с той же философией, что и кухню: максимум пользы, максимум вкуса, только баланс и никакой спешки.

И если ты разделяешь такой взгляд на жизнь, то скорее ныряй в команду "Salatnica"

Обязанности:

1. Основные обязанности

• Управление командой: Обучение и наставничество бариста, распределение задач, контроль качества работы, поиск персонала, хелперов

• Приготовление напитков: Подготовка кофе и других напитков по стандартам заведения, создание новых рецептов.

• Контроль качества: Обеспечение высоких стандартов качества напитков и обслуживания клиентов, отработка отзывов,

2. Организация работы

• Планирование смен: Составление графиков работы для команды бариста.

• Управление запасами: Контроль наличия ингредиентов, заказ необходимых товаров и материалов.

3. Взаимодействие с гостями

• Обслуживание: Приветствие гостей, консультирование по меню, решение проблем и жалоб.

• Создание атмосферы: Формирование дружелюбной и уютной обстановки в кофейне.

4. Технические навыки

• Работа с оборудованием: Умение настраивать и обслуживать кофейное оборудование (эспрессо-машины, кофемолки и т.д.).

• Знание технологий: Понимание процессов экстракции кофе, различных методов приготовления напитков.

5. Управление бизнес-процессами

• Финансовый учет: Участие в составлении бюджета, контроль расходов и доходов.

• Маркетинг: Участие в разработке акций и мероприятий для привлечения клиентов.

6. Обучение и развитие

• Повышение квалификации: Участие в семинарах, конкурсах и выставках для повышения профессионального уровня.

• Обучение команды: Проведение тренингов и мастер-классов для сотрудников.

• Опыт работы на аналогичной должности от 1-го года
• Опыт работы от бариста к шефу (карьерный рост)
• Опыт работы в организации работы бара
• Знание базовых технологий обработки продуктов
• Глубокое понимание спешелти-кофе: обжарка, регионы, вкусовой профиль, заваривание
• Знание альтернативных способов приготовления (V60, AeroPress, Chemex и т.д.)
• Навык работы со смузи ОБЯЗАТЕЛЕН
• Знание СанПин
• Умение работать с Aiko
• Умение работать с XL
• Умение обучать
• Умение организовывать производственные процессы и работать с профессиональным оборудованием
• Лидерские качества, быть примером для подражания коллективу бара
• Оптимизм и чувство юмора
• Чистоплотность, опрятность, внимание в мелочам
• Знание основ менеджмента
• Отсутствие страха общения с гостями! Важно!
• Умение работать в команде

• График работы 5/2
• Оклад 100.000 + прозрачный, достигаемый KPI
• Карьерный рост
• Своевременные выплаты зарплаты, оплата отпусков и больничных
• Корпоративные скидки и бонусы
• Корпоративные мероприятия
• Обучения внутри компании
• Оформление по ТК РФ
• Увлеченная команда, которая вдохновит и поддержит
• Работа в Московском ресторане с оригинальным дизайном