Администратор пищевого цеха

Администратор пищевого цеха отвечает за организацию и контроль работы цеха, обеспечение качества и безопасности выпускаемой продукции, взаимодействие с другими подразделениями.

Основные обязанности администратора пищевого цеха:

Управление персоналом:

• Подбор, обучение и мотивация сотрудников цеха (пекари, уборщики и т.д.).
• Распределение обязанностей и контроль за их выполнением.
• Составление графиков работы и контроль за соблюдением трудовой дисциплины.

Контроль производственного процесса:

• Обеспечение соблюдения технологических процессов и рецептур.
• Соблюдение санитарных норм и правил.
• Контроль за исправностью оборудования и своевременным ремонтом.

Отчетность и взаимодействие:

• Составление отчетов о работе цеха.
• Взаимодействие с другими отделами предприятия (склад, бухгалтерия, отдел продаж).
• Участие в разработке новых блюд и меню.