Изготовитель мясных полуфабрикатов

Обязанности:

- Подбор крупнокусковых мясных полуфабрикатов для производства натуральных порционных, мелкокусковых и панированных мясных полуфабрикатов на механизированном оборудовании или вручную;

- Подготовка крупнокусковых мясных полуфабрикатов для изготовления бифштексов, ромштексов, шницелей, антрекотов, филе и натуральных отбивных котлет из корейки свиной, телячьей, бараньей и т.п.

- Подбор и подготовка сырья для мелкокусковых мясных полуфабрикатов, нарезка мяса для бефстроганов, поджарки, гуляша, шашлыка и т.п.

Требования:

Знания:

• устройства обслуживаемого оборудования;

• свойства мяса различных видов скота;

• назначение частей туш для выработки натуральных полуфабрикатов;

• установленные размеры порций и требования технологической инструкции по производству полуфабрикатов;

• опыт работы от 1 года

• официальное трудоустройство;
• бесплатное питание;
• график работы сменный 2/2, пятидневка 5/2;
• доплата за выслугу лет;