Руководитель службы ресторанного сервиса / F&B Director

Загородный комплекс «Уткино» Country House 5* приглашает в свою команду Руководителя службы ресторанного сервиса / F&B Director

Кулинарная философия «Уткино» Country House – изысканно приготовленные фермерские продукты, выращенные на собственных угодьях. Меню ресторанов – это настоящее собрание сочинений донской, охотничьей и высокой кухни с акцентом на сезонность. Мы вдохновляемся природой, создавая гастрономические шедевры.

Вам предстоит решать следующие задачи:

• Участвовать в разработке и реализовывать концепцию ресторана, в котором собраны сочинения донской, охотничьей и высокой кухни
• Управлять эффективностью работы службы ресторанного сервиса (прибыльность, контроль затратной части, контроль основных показателей эффективности, управление продажами)
• Поддерживать уровень сервиса и качества кухни на высоком уровне
• Повышать рентабельность ресторанного сервиса, продвижение услуг, планирование и реализация маркетинговых мероприятий‚ направленных на привлечение гостей
• Проактивно отслеживать комплименты клиентов, жалобы и предложения
• Планировать бюджет и обеспечивать его рациональное использование
• Решать возникающие вопросы с государственными органами и представлять интересы компании в процессе получения документов и при проверках (Роспотребнадзор, СЭС, ФНС, МЧС, СОУТ)
• Организовывать и контролировать проведение инвентаризации в каждом подразделении ресторана, проводить анализ результатов
• Работать с поставщиками – планировать заказы, анализировать себестоимость закупаемой продукции, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество доставляемой продукции

Мы ожидаем, что Вы:

• Работали в аналогичных должностях в ресторанах премиум сегмента не менее 3-х лет
• Понимаете показатели качественной работы ресторана и знаете потребности Гостей в текущей атмосфере ресторанной сферы
• Знаете и применяете лучшие практики управления персоналом
• Умеете непринужденно выстраивать общение с Гостями и владеете навыками эффективных коммуникаций
• Знаете и умеете применять на практике стандарты сервиса

Мы готовы предложить:

• Работу в современной динамично развивающейся компании
• Прекрасное местоположение загородного комплекса премиум класса на р. Маныч в Ростовской области (Семикаракорский район)
• Разноплановые, динамичные задачи, работа в команде профессионалов
• Ресторанная служба состоит из основного ресторана, восьми баров, караоке, румсервиса и минибаров
• Возможность участвовать в создании мира абсолютной гармонии и естества, в развитии и продвижении гостеприимства Донского края с новой, еще неизведанной, стороны
• Трудоустройство по ТК РФ