Шеф-повар

ABRAU CAVIAR BAR — премиальный икорный бар рассматривает кандидатов на вакансию- шеф-повара

В каждом кандидате мы ценим:

• Стремление узнавать новое и проактивность;
• Неравнодушие к индустрии, желание следить за трендами;
• Умение работать в команде.

Мы предлагаем:

• Работу в международном аэропорту
• График: 5/2
• Стабильный доход;
• Оформление по ТК РФ;
• Медкнижку за счёт Компании;
• Работа на современном и технологичном оборудовании;
• Вкусное трёхразовое питание;
• Корпоративные скидки;
• Возможность карьерного роста в Компании;

Кого мы ищем:

• Опыт работы су-шефом/шеф-поваром от 3 лет в ресторанных комплексах, сетях ресторанов или на аналогичных позициях с управлением разнообразными кухонными концепциями;
• Глубокие знания различных кулинарных техник, направлений и форматов ресторанного бизнеса
• Выраженные лидерские и управленческие навыки;
• Стратегическое и аналитическое мышление;
• Высочайший уровень ответственности, организованности, многозадачности и стрессоустойчивости;

Чем предстоит заниматься:

• Стать частью сильной команды под руководством известных Бренд-шефов;
• Управлять, организовывать и контролировать работу кухни;
• Работать только с качественными продуктами и современными технологиями приготовления;
• Постоянное обновление меню, разработка сезонных блюд.
• Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд.
• Контроль себестоимости!!!

• Контроль сроков годности, условий хранения, санитарных норм
• Составление технологических карт, взаимодействие с бухгалтером-калькулятором.
• Закупка и заказ продуктов. Работа с поставщиками.
• Проведение инвентаризаций;
• Подбор и руководство персоналом кухни
• Ведение производственных журналов.
• Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.

• Расти и развиваться, совершенствуя свои навыки.