Су-шеф (холодный цех)

Обязанности:

• Организация работы холодного цеха

• Контроль качества и сроков приготовления блюд

• Разработка технологических карт и рецептур

• Проведение тренингов для персонала

• Контроль соблюдения санитарных норм

• Ведение производственной документации

• Участие в планировании меню

• Контроль расхода продуктов и соблюдение норм закладки

• Организация работы подчиненных поваров

Требования:

• Опыт работы су-шефом от 2 лет

• Опыт работы на крупных площадках или в кейтеринге

• Профессиональное владение техниками приготовления холодных блюд

• Знание санитарных норм и правил

• Умение работать с большими объемами продукции

• Навыки управления персоналом

• Ответственность и внимательность к деталям

• Наличие медицинской книжки

Условия:

• Заработная плата: 130 000 рублей на руки

• График работы: сменный (обсуждается на собеседовании)

• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ

• Бесплатное двухразовое питание

• Обеспечение фирменной спецодеждой

• Работа в профессиональной кухне с современным оборудованием

• Возможность профессионального роста