Шеф-повар

Обязанности:

Контроль технологии и качества приготовления блюд;

Работа с командой : найм и поиск сотрудников, их обучение и адаптация;

Cоставление графика работы кухни, оптимизация ФОТ;

Внедрение новых блюд : составление меню, проверка его актуальности в течение сезона; составление специальных предложений;

Работа по оптимизации расходов;

Работа с поставщиками;

Контроль правильности использования стандартов ХАССП;

Проведение инвентаризаций;

Обеспечение надлежащего хранения пищевых продуктов;

Контроль соблюдения чистоты на кухне, проведение ген.уборок;

Оглашение задач и контроль хода обучения новых сотрудников;

Работа с фудкостом, отчетами по продажам кухни;

Обеспечение высокого уровня личной гигиены и соблюдение единого стандарта гигиены на предприятии;

Контроль соблюдения дисциплины;

Требования:

Опыт работы в должности шеф-повар от 3 лет;

Умение организовать команду и рабочие процессы;

Стремление развиваться, умение правильно расставлять приоритеты важности задач, планирование сроков выполнения задач;

Коммуникабельность, открытость, чистоплотность, пунктуальность, стрессоустойчивость;

Знание норм СанПин и ХАССП;

Условия:

График работы 5/2;

Заработная плата обсуждается на собеседовании;

Выплаты ЗП без задержек строго 2 раза в месяц.

Официальное оформление.