R&D технолог-разработчик в области тортов и пирожных

БАЛАБАЕВ — производим мучные кондитерские изделия (торты, пирожные, рулеты) для крупнейших федеральных сетей:
ВкусВилл, ЯндексЛавка, Ozon Fresh, Перекрёсток, Самокат.
Работаем более 10 лет, ежемесячно выпускаем 140+ тонн продукции.
Мы не просто делаем десерты — мы создаём продукты, которые стабильно продаются и хранятся.

Почему стоит к нам присоединиться:

Ключевой фокус — изделия с длительным сроком хранения (7 суток и более):
Создаём вкусные и безопасные изделия, устойчивые к времени и логистике.

Наша цель — коммерчески оправданные продукты, которые не теряют качества.

Доход:

• Достойный оклад + KPI за каждый успешный SKU, совокупный доход от 200 000 до 300 000 рублей, обсуждается с каждым кандидатом индивидуально.

KPI завязаны на реальный успех продукта: согласование с ТС, успешность продаж, длительное присутствие на полках.

Чем вы будете заниматься:

• Разработка изделий с долгим сроком годности (7 суток и выше)

• Подбор натуральных и функциональных ингредиентов для микробиологической стабильности

• Расчёт себестоимости и технологической проработки под массовое производство (1000+ шт/день)

• Поддержка запуска на производстве и стабильность на старте

• Снижение себестоимости без потери вкуса и срока хранения

• Создание всей нормативной документации и техкарт

• Участие в дегустациях, взаимодействие с отделами R&D, качества

Наш идеальный кандидат:

• Высшее образование (пищевая химия, технологии, биотехнология и т.п.)

• Опыт в разработке мучных кондитерских изделий — от 2 лет

• Уверенный опыт увеличения сроков хранения (консерванты, антиоксиданты, упаковка, aw/pH)

• Понимание физико-химических процессов, влияющих на СГ

• Знание Excel и 1С, опыт расчётов себестоимости

Плюсом будет:

• Опыт работы с сетями (ВкусВилл, ЯндексЛавка и др.)

• Опыт подбора оборудования и упаковки

• Знание рынка функциональных ингредиентов

Что даём взамен:

• Белая зарплата и оформление по ТК РФ

• Полный рабочий день, график 5/2

• Производство в Москве, рядом с метро

• Видимый результат — ваши изделия на полках сетей

• Корпоративный обед, кофе, десерты

• Настоящая возможность влиять на продукт и рынок

Если вы умеете делать вкусное, стабильное и долговечное — мы ждём вас!
Здесь вы сможете реализовать экспертизу, видеть результат своего труда и получать достойную отдачу за каждый запуск.