Директор ресторана

MillCreek – всесезонный загородный коммуникационный клуб. Замкнутая экосистема, развитая инфраструктура и высокие стандарты сервиса всецело соответствуют потребностям самых взыскательных и искушенных гостей.

Наш ресторан – ключевой элемент гастрономического опыта для наших гостей, предлагающий изысканную кухню и безупречный сервис в атмосфере уюта и роскоши.

Мы ищем:
Творческого, амбициозного и опытного Директора ресторана, со знанием английского языка,

который станет ключевым звеном в создании незабываемых гастрономических впечатлений для наших гостей.

Обязанности:

— Стратегическое управление: Разработка и реализация стратегии развития ресторана в соответствии с общей стратегией комплекса.
— Операционное управление: Обеспечение эффективной и бесперебойной работы ресторана, включая контроль качества обслуживания, кухни, бара и других операционных аспектов.
— Управление персоналом: Подбор, обучение, мотивация и развитие команды ресторана (менеджеры, официанты, бармены, повара и т.д.). Формирование позитивной рабочей атмосферы.
— Финансовое управление: Бюджетирование, контроль финансовых показателей (выручка, себестоимость, прибыль), оптимизация расходов.
— Маркетинг и продажи: Разработка и реализация маркетинговых мероприятий для привлечения новых клиентов и удержания существующих. Работа с отзывами гостей.
— Взаимодействие: Поддержание эффективного взаимодействия с другими подразделениями комплекса (отель, гольф-клуб, отдел продаж и маркетинга).
— Контроль качества: Обеспечение соответствия ресторана высоким стандартам качества обслуживания, кухни и санитарных норм.
— Отчетность: Подготовка регулярных отчетов о деятельности ресторана для руководства комплекса.
— Работа с поставщиками: Выбор и взаимодействие с поставщиками продуктов и оборудования, контроль качества поставляемой продукции.
— Разработка меню: Участие в разработке и обновлении меню, учитывая сезонность, предпочтения гостей и тренды ресторанного бизнеса.

Требования:

— Опыт работы: Подтвержденный опыт работы на позиции директора ресторана или управляющего рестораном премиум-класса не менее 3 лет. Опыт работы в загородных комплексах или отелях 5* будет преимуществом.
— Образование: Высшее образование (желательно в сфере гостиничного бизнеса, ресторанного дела или управления).

Знания и навыки:
— Глубокое знание ресторанного бизнеса, включая операционные процессы, финансовое управление и маркетинг.
— Умение разрабатывать и реализовывать стратегии развития ресторана.
— Отличные навыки управления персоналом (подбор, обучение, мотивация).
— Знание стандартов сервиса премиум-класса.
— Умение работать с финансовой отчетностью и анализировать ключевые показатели эффективности.
— Навыки ведения переговоров с поставщиками.
— Знание санитарных норм и правил безопасности пищевых продуктов.
— Владение английским языком (обязательно).
— Уверенный пользователь ПК (MS Office, системы автоматизации ресторанного бизнеса).

Личностные качества:
— Лидерские качества, стратегическое мышление, ориентация на результат.
— Отличные коммуникативные навыки, умение работать в команде.
— Ответственность, пунктуальность, стрессоустойчивость.
— Клиентоориентированность.
— Инициативность и творческий подход к работе.

Условия:

— Конкурентная заработная плата (обсуждается индивидуально с успешным кандидатом).
— Оформление в соответствии с ТК РФ.
— Бесплатное питание.
— Корпоративный транспорт от м.Ломоносовская, жд.ст Всеволожская.
— Возможность профессионального развития и карьерного роста.
— Работа в престижном загородном комплексе.
— Дружный коллектив.

Необходимо приложить резюме на английском языке.

Мы будем рады видеть вас в нашей команде!