Внесение изменений в программу, по мере изменения рецептур на продукты питания, изменение закупочных цен по данным ( прайс листам, накладным) от поставщиков.
Ведение калькуляционных карточек, составление технологических карт, расчёт себестоимости продукции с учётом коэффициентов регламентированных на предприятие.
Проработка блюд с шеф-поваром, расчёт необходимого количества продуктов, кулинарных изделий для блюд.
Обработка первичной документации по поступлению сырья и товаров, перемещение, списание продукции.
Подготовка и проведение ежемесячной инвентаризации на предприятие, (выявление излишков, недостач, оформление результатов инвентаризации для руководства).
Навыки работы с Заборными листами.
Сверка с поставщиками.
Подтверждение накладных в системе Меркурий.
Знание кассовой дисциплины.
Работа в программе iiko
Требования:
Знание основ ведения товарного/управленческого учета в IIKO
Отличное знание и опыт работы с IIKO, Excel
Личностные качества: внимательность, аналитический склад ума, ответственность, обучаемость.