Шеф де парти (Старший повар) ресторана

THE CARLTON, MOSCOW

Роскошный отель воплощает красоту Москвы через уникальные элементы в архитектуре, просторные номера и люксы, средиземноморскую кухню и великолепные виды. Расположившись в самом сердце столицы, вблизи Красной площади и Кремля, The Carlton, Moscow приглашает в нашу дружную команду Повара.

Мы предлагаем:

• Сменный график работы: 5/2 по 8 часов + 1 час на обед (плавающие выходные);
• Стабильный и прозрачный доход дважды в месяц + бонус;
• Медкнижку и ежегодное прохождение медосмотра за счёт компании;
• Оплата больничных и отпусков;
• Работу в центре Москвы;
• Оформление по ТК РФ;
• Стильную и комфортную униформу;
• Обучающие тренинги от Компании и от приглашенных экспертов;
• Экологичную и дружную рабочую атмосферу;
• Возможность изучения английского и арабского языков;
• Корпоративные скидки;
• Участие в спортивных и корпоративных мероприятиях;
• Перспективы карьерного роста в Компании;
• Корпоративное питание;
• Добровольное медицинское страхование (со стоматологией) и страховка жизни.

Чем предстоит заниматься:

• Подготовка рабочего места, инвентаря к работе, уборка рабочего места после завершения рабочей смены;
• Приготовление блюд по меню в соответствии с рецептурой и технологическими картами;
• Оценка наличия запасов сырья для приготовления блюд;
• Контроль хранения и расхода продуктов;
• Контроль качества отдаваемых блюд;
• Соблюдение санитарно-гигиенических требований и требований охраны труда;
• Умение работать в режиме мультизадачности;
• Руководство сменой поваров;
• Обучение и наставничество сотрудников;
• Составление графика работы;
• Участие в инвентаризациях.

Ценности, которые мы ищем в кандидате:

• Знание технологий приготовления блюд;
• Умение разбираться в качестве и свежести овощей, фруктов, мяса и рыбы;
• Знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания;
• Знание вкусовых качеств блюд;
• Знание правил хранения продуктов;
• Знание технологического оборудования;
• Умение оформлять блюда.