Су-шеф в ресторан японской кухни

Ресторан "Русалочка суши" растет! В новый проект ищем Су-шефа!

Мы предлагаем:

• Профессиональный и карьерный рост;
• Оформление по ТК, оплата отпусков;
• График работы 5/2 по 10-12 часов

• Корпоративные мероприятия и скидки

Обязанности:

• Организация и контроль тех. процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур и качества отдачи;
• Оценка сотрудников кухни на соответствие занимаемой должности, формирование команды и управление ей;
• Составление графиков, контроль смен;
• Заказ необходимых продуктов для бесперебойной работы кухни;
• Учет и калькуляция продуктов, инвентаризация, анализ списаний;
• Работа по готовому меню, поддержание качества и вкуса на высоком уровне!

Требования:

• Стаж работы Су-Шефом японской, пан-азиатской кухни от 2х лет; Специализация на японской кухне.
• Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
• Умение выстраивать команду, высокие организаторские способности, ответственность;

*В сопроводительном письме просьба указать вашу основную специализацию на кухне, по возможности приложить фото из портфолио.