Старший повар

Обязанности:

Организация бесперебойной и высококачественной работы горячего и холодного цеха;
Заказ продуктов и проведение входного контроля их качества;
Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, товарное соседство и т.д.);
Проведение инвентаризаций по кухне;
Контроль качества, маркировки и сроков годности;
Постоянный контроль соблюдения технологий приготовления всех блюд выходящих с кухни на предмет соответствия их с технологическими картами, с соблюдением должного процесса приготовления;
Контроль санитарного состояния кухни и относящихся к ней помещений;
Контроль технического состояния кухни и производственного оборудования;
Контроль и анализ себестоимости блюд;
Обучение персонала кухни и организация мероприятий по повышению его квалификации;
Обеспечение слаженной работы персонала кухни;
Своевременное предоставление достоверной отчетной документации.

Требования:

Среднее специальное образование (технология производства продуктов питания / технология общественного питания);
Опыт работы поваром или старшим поваром от 3-х лет;
Знание технологии и калькуляции блюд, санитарных норм и правил;
Ответственность, исполнительность, нацеленность на результат в работе, организаторские способности, умение обучать и требовать исполнения принятых стандартов.

Что мы предлагаем:

• Работа в центре Москвы, рядом с метро
• Бесплатная униформа (+ химчистка)
• Бесплатные вкусные обеды + ДМС