Управляющий рестораном

Ресторан Корчма Тарас Бульба примет в свой коллектив активного целеустремленного сотрудника на позицию Управляющего ресторана.

Обязанности:

• Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана (производство, гостевые залы, летняя веранда, доставка)
• Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте
• Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли
• Управление всеми подразделениями ресторана (зал, кухня, бар)
• Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу
• Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени
• Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана
• Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки, помощи в ресторане
• Взаимодействие с госорганами (СЭС, пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.)
• Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, табак, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.)
• Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана
• Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов
• Организация и непосредственное участие в инвентаризации
• Непосредственное участие в производственном процессе
• Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале
• Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости
• Ведение документооборота
• Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация
• Взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т.д.)
• Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству

• Высшее образование, дополнительное в области менеджмента (желательно)
• Опыт работы в должности Управляющего ресторана от 2-х лет, желательно в крупных сетевых брендах или в известных ресторанах
• Опыт руководства коллективом
• Умение работать в команде
• Знание планирования и расстановки кадрового ресурса в ресторане
• Знание документооборота ресторана
• Навык взаимодействия с госструктурами
• Знание основных экономических показателей ресторана
• Знание закупочной деятельности ресторана
• Знание деятельности склада (движение ТМЦ, алкоголя, продуктов, инвентаря и т.д.)
• Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность к их внедрению
• Навыки наставничества, коучинга
• Свободное владение пакетом программ Microsoft Office (Outlook, Word, Excel, PowerPoint), R-KEEPER, 1С
• Умение работать с большим объемом информации
• Личные качества: коммуникабельность, клиентоориентированность, организованность, активная жизненная позиция, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость, ориентация на результат

✅ Оформление согласно ТК РФ

✅ Оклад+KPI

✅ Бесплатное питание

✅ График работы 5\2

✅ Дружный коллектив