Менеджер ресторана «Мясо&Рыба» (м. Деловой центр)

«Мясо&Рыба» рестораны премиум-класса с великолепной кухней и летними верандами с потрясающими видами! В наших заведениях исключительный сервис и высокий уровень обслуживания. Каждый сотрудник компании является частью глобальной цели-быть лучшими!

Обязанности:

• Контроль работы всех подразделений ресторана в течение смены (бар-зал, кухня- зал, хостес-зал). Решение административно-организационных вопросов‚ связанных с функционированием ресторана;
• Контроль подготовки ресторана к открытию /закрытию ресторана;
• Активное общение с Гостями и поддерживание уникальной атмосферы и концепции ресторана. Продвижение бренда;
• Обратная связь от Гостей нашего ресторана (Table visit каждого стола);
• Контроль за соблюдением технологических процессов приготовления блюд;
• Контроль над кассовыми операциями;
• Помощь в формировании необходимых заказов для ресторана;
• Контроль использования материально-технических ресурсов;
• Управление эффективностью работы ресторана (проведение с сотрудниками тренингов по сервису, продажам, эффективным коммуникациям);
• Управление персоналом смены (распределение обязанностей сотрудников в течение смены адаптация новых сотрудников, обучение, контроль сроков аттестации);
• Учет рабочего времени персонала, контроль за графиками работы;
• Поведение и контроль мероприятий‚ проходящих в ресторане;
• Предотвращение и решение конфликтных ситуаций;
• Формирование Командной работы и помощь коллегам.

Кого мы ищем:

• В жизненных принципах у Вас любовь к людям и качественной/интересной еде;
• Вы разбираетесь в трендах ресторанного направления (Horeca, гастрономия- для Вас совсем не новые и абсолютно понятные слова);
• Вы не останавливаетесь и постоянно развиваетесь, изучая профессиональную литературу и посещая профильные мероприятия;
• У Вас презентабельный внешний вид и Вы умеете непринужденно выстраивать общение с Гостями и владеете навыками эффективных коммуникаций;
• Опыт работы в должности Менеджера ресторана от 2- х лет в ресторанах. Как преимущество (стейк\фиш- хаусах\ Рыбных ресторанах и т. д);
• Понимание показателей качественной работы ресторана и знание потребностей Гостей в текущей атмосфере ресторанной сферы (рестораны премиум класса/ полного цикла обслуживания);
• Уверенный пользователь ПК (MS Office‚ знание кассовых терминалов‚ систем R-Keeper или iiko);
• В наличии есть действующая медицинская книжка (или готовность ее оформить);

• Оформление по ТК РФ, БЕЛАЯ з/п;
• График 5\2;
• Бесплатное 3-х разовое питание.
• Оклад: фиксированная оклад , net/смена + KPI (система выполнения показателей).
• Постоянное развитие (участие в профессиональных мероприятиях сферы гостеприимства\ посещение мастер- классов в т.ч с участием собственника бизнеса).
• Перспектива карьерного роста.