Обеспечение бесперебойного процесса мытья, контроля за выходом и подачей чистой столовой посуды на последующие инстанции/участки производства столовой;
Подбор и правильное дозирование моющих, дезинфицирующих и чистящих средств, необходимых в процессе мойки и чистки столовой посуды/приборов в соответствии с инструкциями по их применению;
Просушивание и транспортировка чистой столовой посуды, приборов, подносов на последующие инстанции/участки производства (линия раздачи, производственные цеха и пр.).