Составление плана капитальных затрат и ОХР.
Своевременное выполнение технологических и производственных планов.
Организация работы по формированию производственной политики и стратегии развития производства
Выполнение технологических процессов на вверенных ему участках, соблюдение технологической дисциплины на всех стадиях производства, правильную и рациональную эксплуатацию технологического оборудования.
Подготовка вин в соответствии с требованиями стандартов и технических условий, по количеству и качеству, соблюдение всех параметров во время хранения сырья и готовой продукции