Oсуществляет руководство производственной деятельностью подразделения - Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления блюд, нормами закладки продуктов и выходом готовых изделий - Разрабатывает и оформляет технологические карты на блюда и по необходимости их обновляет - Составляет ежедневно меню для работы столовой в дневную и ночную смену
Требования:
Высшее/среднее профессиональное образование - Знание законодательных и нормативных правовых актов, по технологии производства продукции общественного питания - Знание ценообразования, правил хранения продуктов и режима их обработки