Су-шеф горячего цеха

Организация бесперебойной работы цеха.

Расстановка и целесообразное использование рабочих кадров в цехе.

Определение и постановка задач поварам цеха.

Проведение входного контроля сырья.

Обеспечение выполнения производственных заказов по качеству, количеству и ассортименту в соответствии с заказом.

Обеспечение соблюдения технологии производства.

Обеспечение соблюдения бригадой поваров цеха норм закладки сырья и выхода блюд согласно технологическим картам.

Обеспечение правильного использования персоналом производственных площадей, оборудования, инвентаря, сырьевых материалов, полуфабрикатов.

Обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических норм бригадой поваров цеха.

Проведение обучения и аттестации персонала по гигиене, санитарии, технологии производства.

Обеспечение соблюдения бригадой поваров цеха стандартов по пищевой безопасности, утвержденных в компании.

Оперативное выявление несоответствий сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

Участие в выяснении причин несоответствий и разработке корректирующих действий по их устранению.

Участие в инвентаризациях.

Требования:

Среднее-специальное, высшее образование (пищевое производство, общественное питание).

Стаж работы на аналогичной должности не менее 3 лет в пищевом производстве или общественном питании.

Опыт управления персоналом от 10 человек.

Умение работать с регламентирующими документами.

Умение быстро и четко принимать решения по производственной деятельности.

Приветствуются знания по Системе менеджмента безопасности пищевой продукции, системе ХАССП.

Пользователь ПК.

График работы 5/2 с 8.00 до 19.00, пятница, суббота – выходной.

Оклад на испытательный срок (один месяц) 80.000 рублей. Повышение оклада по мере приобретения навыков на нашем производстве.

Гарантия достойной и своевременной оплаты за труд.

Официальное трудоустройство, оплату отпусков, больничных.

Бесплатное трёхразовое питание, униформа для работы, оплата прохождения медицинской комиссии, медицинская страховка.

Возможность оплачиваемых подработок.

Скидку 20% на продукцию компании.

Личные качества:

Ответственность, внимательность, исполнительность, инициативность.