Кондитер

В рамках расширения команды нашего престижного гастрономического проекта Madame Roche, созданного талантливой группой Placebo-25 (LOFT HALL, mr. Pinky, Temple of Deer), мы открываем вакансию Кондитера. Наш особняк в историческом центре Москвы — это не просто ресторан, а место, где каждый ингредиент и каждое блюдо рассказывают уникальную историю, а атмосфера насыщена духом инноваций и кулинарного искусства.

Обязанности:

• Проработка и внедрение новых позиций в меню;

• Контроль за соблюдением санитарных норм;

• Контроль за соблюдением высоких стандартов и технологий приготовления.

Требования:

• Опыт работы на аналогичной позиции от 2-х лет;

• Опыт работы с муссовыми десертами, мелкоштучка (макаронс, мадлен, кексы);

• Опыт работы с тестом (заварное, сабле, бисквиты, макаронаж);

• Опыт работы с шоколадом (навыки темперирования;

• Преимуществом будет опыт работы с корпусными конфетами;

• Знание базовых техник по изготовлению различных видов меренги, ганашей, кремов:

• Опыт работы с покрытиями: велюр, зеркальная глазурь;

• Умение выравнивания тортов различными покрытиями: ганаш, кремчиз.

Мы предлагаем:

• Уникальную возможность быть частью одного из самых уважаемых гастрономических проектов в Москве;

• Конкурентоспособную заработную плату и систему поощрений за труд и вклад в успех проекта; график 4/3,5/2

• Возможности для профессионального развития и роста в пределах группы Placebo-25;

• Работу в команде высококлассных профессионалов, где каждый сотрудник ценится;

• Полный социальный пакет и комфортные условия труда.

Если вы готовы стать важной частью нашей команды и вложить свои умения и страсть в создание выдающихся блюд, присоединяйтесь к Madame Roche. Отправляйте свое резюме и станьте частью нашей истории успеха, участвуя в создании незабываемых гастрономических впечатлений.