Шеф-повар (вкусовик)

Secret Kitchen – комьюнити гастро энтузиастов, которое объединяет разные ресторанные концепции под одной крышей: новая школа суши от gymnazia, фьюжн-пиццерия Cheesus и гастрономический взгляд на фаст-фуд от reshetka.

Мы развиваемся и ищем шеф-повара вкусовика в нашу команду!

Обязанности:

• Отслеживание качества входящего сырья и продуктов;
• Отслеживание качества исходящих блюд;
• Выявление ошибок в технологии приготовления блюд;
• Проработка и проведение обучение поваров по выявленным ошибкам;
• Аудит поставщиков 1 раз в месяц;
• Аудит складов на сроки и условия хранения, в том числе аудит нашего ЕРЦ;
• Проработка текущего сырья и входящего сырья в целях снижения себестоимости и сохранения вкуса и качества продукта.

• Опыт работы на позиции шеф-повара (Японская кухня, суши-бар)
• Опыт работы с объёмами (столовая, фабрика-кухни);
• Опыт разработки меню.

• Оформление по ТК РФ;
• Уровень заработной платы обсуждается с финальным кандидатом;
• График 5/2 (выходные плавающие);
• Разъездной характер работы.