Повар-универсал

- осуществлять:

• приготовление блюд, кулинарных изделий и салатов;

• быстрое и качественное оформление блюд.

- Производить порционирование, оформлять и передавать заказанные блюда.

- Контролировать:

• сроки реализации и хранения продуктов;

• соблюдение технологического процесса при приготовлении блюд;

• соблюдение санитарно-гигиенических норм.

- Применять способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.

- знать:

• рецептуру и технологию приготовления блюд;

• требования к качеству блюд и кулинарных изделий;

• правила оформления блюд;

• порядок составления меню;

• нормы расхода сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд;

• правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;

• основные критерии безопасности продукции;

• виды и способы обработки сырья, используемые для изготовления блюд;

• виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;

- наличие медицинской книжки обязательно!

• сменный график работы
• питание
• оформление по ТК