Технолог

Сеть знаменитых кафе-кондитерских приглашает в свою дружную команду ТЕХНОЛОГА на пищевое производство.

Обязанности:

• Контроль за качеством сырья и готовой продукции.

• Контроль за хранением продукции.

• Ведение документации.

• Предоставление данных по номенклатуре спецификаций, комплектов наименование полуфабрикатов и выпускаемой готовой продукции).

• Проработка блюд совместно с шефами, формирование ТТК, СТО, деклараций.

• Разработка спецификаций по сырью с фото и описанием.

• Участие в проработке на сырье, полуфабрикатов, готовую продукцию с последующим составлением актов и своевременном внесении в ТТК.

• Расчет потерь на каждой стадии процесса ( по запросу).

• ­Ввод информации для расчета пищевой и энергетической ценности в номенклатуру сырья программы.

• Разработка состава этикетки на готовую продукцию и обеспечения ее соответствия ТР ТС 022/2011.

• Контроль соблюдения рецептур и технологических режимов приготовления полуфабрикатов в производственных подразделениях.

• Бракераж полуфабрикатов и готовой продукции с последующим оформлением актов.

• Анализ причин брака и проблем, планирование мероприятий по их решению.

  Участие в инвентаризации.

Требования:

• Высшее образование;

• Опыт работы от 2 ух лет, будет преимуществом;

• Навыки пользователя ПК (Word, Excel), 1 С, Iico;

• Личные качества: аккуратность, честность, порядочность.

Условия:

• Официальное трудоустройство;
• График работы: 1/3, с 07:00 до 19:00;
• Скидка на фирменную продукцию;

• Подарки детям на праздники;

• Оформление мед. книжки, за счёт компании;

• Питание за счёт организации;

• Место работы в шаговой доступности (10 минут) от м Кутузовская, м Парк Победы, адрес: Кутузовский проспект д 36. стр. 10.