Организация процесса работы отдела «Собственное производство и пекарня полного цикла» гипермаркета
Контроль работы персонала
Увеличение объема продаж продукции производства, снижение затрат на производство и повышение прибыли от продаж продукции производства
Взаимодействие с контролирующими органами
Контроль процесса приемки товара
Участие в проведении инвентаризаций
Контроль соблюдения подчиненными трудовой и производственной дисциплины, норм охраны труда, требований производственной санитарии и гигиены
Требования:
Опыт работы от 3-х лет в сфере общественного питания
Знание ХАССП
Высшее специальное образование (общественное питание)
Знание санитарных норм и правил
Знание правил торговли
Наличие управленческих качеств
Знание организации и технологии производства блюд, кондитерских и хлебобулочных изделий
Знание стандартов и технических условий на продовольственные товары. сырье и полуфабрикаты
Отличное знание ПК
Знание калькуляции
блюд и кулинарных изделий
Опыт работы в гипермаркетах, фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания, ресторанах в должности заведующего производством / начальника производства/ управляющего производством,
Опыт управления несколькими подразделениями в рамках одного направления (пример: управление Производством, включающего кулинарию, пекарню, кафе)
Опыт управления коллективом от 40 человек
Условия:
Трудоустройство по ТК РФ
Официальная заработная плата оклад, квартальная премия, полугодовая премия