Организация процесса своевременного обеспечения гипермаркета продукцией производства;
Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения;
Ведение учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности;
Контроль над работой сотрудников отдела;
Анализ продаж отдела производства гипермаркета
Формирование заявок на поставки продукции;
Контроль товарных запасов и оборачиваемости ассортимента;
Осуществление контроля над качеством и количеством поступающего для кулинарного производства сырья, наличием соответствующей нормативной и сопроводительной документации, а также правильностью их оформления;
Организация и участие в проведении инвентаризаций;
Осуществление списания товара;
Принятие оперативных мер по ликвидации недостатков в работе персонала производства
Требования:
Опыт работы от 3-х лет в сфере общественного питания;
Знание санитарных норм и правил;
Знание правил торговли;
Наличие управленческих качеств;
Знание организации и технологии производства блюд, кондитерских и хлебобулочных изделий;
Знание стандартов и технических условий на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
Знание калькуляции блюд и кулинарных изделий
Условия:
Cтабильная заработная плата два раза в месяц;
График работы 2/2 с 7.00 до 19.00, в случае отсутствия второго шеф-повара - 5/2 по 8 часов;
Премии и подработки;
Дополнительная премия по акции "Приведи друга" до 20 000 руб.