Заместитель генерального директора по питанию

Обязанности:

• эффективная организация производства и управления ресторанным комплексом;
• обеспечение работы пищеблока в соответствии с действующим законодательством РФ и санитарно-эпидемиологическими нормами;
• разработка локальных нормативных актов,направленных на повышение эффективности организации работы пищеблока;
• реализация эффективной кадровой политики пищеблока, управление персоналом более 150 человек, планирование и организация труда, равномерное распределение объёмов нагрузки и должностных обязанностей;
• контроль за обеспечением соблюдения персоналом пищеблока санитарно-эпидемиологических норм, требований санитарной личной гигиены и их внешнего вида, правил и норм охраны труда;
• разработка меню, удовлетворяющего требованиям гостей санатория и санаторно-курортного лечения для различных форм питания и категории отдыхающих;
• контроль за выполнением плана-меню по рационам питания и качеством приготовления пищи;
• постоянный мониторинг разработанного меню вкусовым претензиям гостей,
• формирование бюджета пищеблока, текущий мониторинг и контроль за его исполнением;
• внесение предложений о повышении экономической эффективности бюджета центра питания и организации работы пищеблока.

Требования:

• ВЫСШЕЕ ПРОФИЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ И ОПЫТ РАБОТЫ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ НЕ МЕНЕЕ 5 ЛЕТ!!!! ОПЫТ РАБОТЫ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В САНАТОРНО - КУРОРТНОЙ ОТРАСЛИ ОБЯЗАТЕЛЕН!!!
• знание требований и особенностей организации общественного питания , требований нормативных документов в области общественного питания, санитарно-эпидемиологических норм и требований, организации и экономики бизнеса, требований охраны труда.

Условия:

• Оформление в строгом соответствии с ТК РФ;

• График работы 5/2 с 08:00-17:00;

• Контракт с испытательным сроком 3 месяца;

• Ежемесячная премия по итогам работы;

• Льготное питание;

• Корпоративные скидки на медицинское обслуживание в санатории;

• Бесплатная парковка.

• ВНИМАНИЕ!!! В сопроводительном письме изложить опыт работы в санаторно-курортной или гостиничной сфере!