Шеф-кондитер

«Пеку. Люблю» — первое открытое производство по выпечке хлебобулочных изделий с точкой реализации в центре Челябинска.

В свою сильную и дружную команду профессионалов мы приглашаем шеф-кондитера на кухню, оборудованную по последнему слову техники новым профессиональным оборудованием, который будет организовывать работу команды кондитерского цеха. А также будет вовлечен в работу и готов безостановочно предоставлять сервис высокого уровня и предвосхищать ожидания гостей.

С нашей стороны гарантируем яркую и динамичную работу, а также конструктивные и интересные задачи.

Обязанности:

• Организация технологических процессов производства кондитерских изделий и выпечки;
• Разработка уникальных рецептур;
• Разработка тематической продукции к праздникам для пекарни;
• Разработка десертного меню для собственных ресторанов и пекарни;
• Доработка рецептур кондитерской продукции, находящейся в ассортименте;
• Составление технологических карт;
• Расчет себестоимости продукции;
• Обучение персонала, контроль и корректировка их работы;
• Анализ продукции конкурентов;
• Отслеживание модных тенденций и их внедрение на нашем производстве;
• Работа с поставщиками сырья;
• Готовить отчеты о работе команды кондитеров, работа с отклонением показателей и точками роста.

Требования:

• Опыт работы шеф-кондитером на производстве от 3-х лет;
• Знание современных тенденций в кондитерской индустрии;
• Владение технологий приготовления кондитерских изделий;
• Знание СанПиН и отраслевых стандартов;
• Навык работы в программах КондиДок и 1С;
• Знание и понимание современных тенденций кондитерских изделий;
• Наличие художественного вкуса, креативное мышление;
• Умение принимать решение и нести за них ответственность;
• Любовь к своей профессии и “горящие глаза”;
• Умение руководить командой: направлять, мотивировать, правильно ставить задачи и отслеживать их выполнение.

Условия:

• Достойный уровень оплаты труда;
• Выплата зарплаты 2 раза в месяц без задержек;
• Профессиональное развитие и рост (мы постоянно развиваемся и всегда рады, когда с нами растёт наша команда);
• Возможность воплощать свои творческие идеи;
• Дружный профессиональный коллектив;
• Рабочее место: площадь МОПРа 8Б.

Нам нужен амбициозный увлеченный Шеф-кондитер, который любит своё дело, жаждет творческой реализации, и умеет организовывать команду для воплощения идей!