Уфа
Знания математики бара. Знания нормативной документации бара, санпин нормативов. Знания стандартов сервиса HoReCa. Навыки и инструменты формирования команды.
Управление основными финансовыми показателями деятельности ресторанов: товарооборот, операционная прибыль, фудкост, затраты на персонал. Формирование бюджета, минимизация затрат. Комплексное управление персоналом...