Ташкент
Знание видов муки и их свойств. Понимание влияния ингредиентов на структуру теста (глютен, жиры, сахар и пр.). Опыт работы технологом...
Контроль технологического процесса на участке. — Подбор и корректировка рецептур с учётом сырья и требуемой структуры теста. — Оценка качества муки и...