Умение консультировать, вкусно рассказать про еду. Чёткая и грамотная речь. Дружелюбие, проактивность. Вежливость и желание общаться с людьми.
Встречать гостей, принимать заказ. Важно соблюдать стандарты сервиса, знать меню и состав, возможно рецептуру. (Приготовление кофе и других напитков).