Доброжелательность. Ответственность. Внимательность. Умение располагать к себе людей и руководить их работой.
Подготовка заведения к открытию и закрытию смены. Контроль работы сервис-группы (официанты, кассиры, уборщицы). Разрешение конфликтных ситуаций. Контроль за соблюдением...